P/s: cảm ơn bạn quangloc8388 đã tặng 5,000 đậu cho truyện. chúc anh em đọc truyện vui vẻ.
....
nhà hàng tuyết yên đã rất đông khách, mọi người khi đến háo hức, khi về ôm theo cái bụng vui vẻ cười nói. nhận thấy các cơ sở ở vĩnh hà đã phát triển đến giới hạn rồi, hắn quyết định chuyển thương hiệu ẩm thực tuyết yên trở nên nổi tiếng hàng đầu cả nước về độ sang chảnh.
khu nhà hàng ở bãi cát bạc cũng sẽ được nhà hàng tuyết yên quản lý toàn bộ. du khách đến đây sẽ đảm bảo một đi không muốn trở lại. vừa được chơi vui vẻ lại được ăn những món ăn mới mẻ và vô cùng ngon lành. chưa kể hệ thống khách sạn hàng đầu về chất lượng phục vụ, trang thiết bị hiện đại bậc nhất. nơi đây sẽ trở thành một trung tâm du lịch hàng đầu cả nước, và sau này sẽ là hàng đầu đông nam á, châu á và cả thế giới.
để đạt được yêu cầu này, hệ thống nhà hàng cần phải đảm bảo nấu được những món ăn độc nhất vô nhị, vô cùng tươi ngon cùng đảm bảo an toàn ẩm thực tốt nhất.
hắn đã yêu cầu đông nghi mời bộ thanh tra ẩm thực của việt nam thẩm định an toàn vệ sinh. tuy vậy, để đạt được sao của hội đồng ẩm thực danh tiếng nhất thế giới- michelin thì còn cần không ít thời gian nữa. quan trọng là phải tìm được một đầu bếp giỏi hàng đầu. thực ra hắn cũng muốn mẹ mình sẽ tham gia thi, nhưng mà nghĩ lại nếu để bà tham gia thi thì phải làm bếp trưởng, như vậy mẹ sẽ luôn phải ở trong bếp, hắn không muốn như vậy.
để tìm được một người bếp trưởng tài năng là không dễ dàng gì.
hệ thống các thực đơn của thế kỷ 22 tuy là rất mới lạ nhưng mà muốn nấu ra được những món đó
cần không ít thời gian tìm hiểu và nghiên cứu. bạn thử tưởng tượng các món ăn nổi tiếng được in trong sách ẩm thực, nhưng khi bạn mua về thì mỗi người nấu một kiểu, dù người ta đã ghi rõ bao nhiêu phút thì làm bước này, bao nhiêu phút làm bước kia nhưng rất khó để đạt được trình độ siêu việt như các đầu bếp tạo ra món ăn đó được.
vì vậy cuộc thi masterchef vietnam "vua đầu bếp việt nam" là ý tưởng mà hắn đang nghĩ đến.
ở kiếp trước cuộc thi masterchef vietnam mùa thứ nhất được tổ chức năm 2013. trong khi đó lịch sử chương trình masterchef được làm đầu tiên tại anh từ những năm 1990 rồi. tuy vậy, phiên bản mới nhất là tháng 4-2009, chương trình đã được làm lại và công chiếu ở australia.
thực tế tồn tại ba phiên bản masterchef: dành cho đầu bếp chuyên nghiệp, dành cho những người đam mê nấu nướng, và dành cho đầu bếp nhí "trẻ em".
dương tuấn vũ ngay khi về đến nhà hắn đã lao vào phòng học, sau đó lấy laptop ra và soạn thảo chương trình này.
hắn muốn tổ chức một chương trình vua đầu bếp dành cho đối tượng là những đầu bếp hoặc những người không chuyên đam mê nấu nướng. từ đó sẽ hy vọng tìm ra nhân tài trong giới đầu bếp mai sau.
vì sao hắn không thuê một người đầu bếp nổi tiếng, như vậy không phải là sẽ đơn giản hơn rất nhiều sao?
hắn tất nhiên đã nghĩ đến hướng này, nhưng mà những người đã hình thành phong cách nấu nướng của riêng mình rồi thì rất khó có thể hoàn thành những món ăn theo phong cách khác. dương tuấn vũ muốn tìm một người có đa phong cách, món nào cũng có thể nấu được. dù hiện tại người đó có thể không phải là người khéo léo nhất, nấu ngon nhất nhưng mà họ phải có đam mê và sẵn sàng đối mặt với mọi phong cách mới.
vì vậy, hắn không thể cứ sai người đi khắp nơi tìm kiếm, hoặc dán tờ rơi, đăng thông tin tuyển người được. chi bằng tổ chức một cuộc thi trên sóng truyền hình, vừa mới mẻ lại vừa có cơ hội tìm kiếm được nhân tài.
dương tuấn vũ nhanh chóng lên khung chương trình:
- vòng sơ loại: "bắc-trung-nam" được diễn ra ngoài trời, hàng ngàn thí sinh sẽ nấu ăn cùng lúc và sau thời gian quy định, các chuyên gia ẩm thực việt sẽ nếm và tuyển chọn các món ăn xuất sắc nhất để đi tiếp vào vòng loại. thí sinh được vào vòng loại sẽ có giấy báo gửi đến tận nhà.
- vòng loại: sau vòng này sẽ loại đi một nửa số thí sinh. ở vòng này sẽ gồm hai phần thi:
phần thứ nhất: kỹ năng sử dụng dao.
dao là dụng cụ cơ bản nhất của mọi đầu bếp. muốn làm được mọi món ăn đều cần dùng đến dao. bài thi này sẽ là thái thịt lợn.
những người có kỹ năng dùng dao tốt sẽ cắt được những miếng thịt với độ dày hợp lý đảm bảo khi ướp, gia vị sẽ thấm tốt nhất. đồng thời miếng thịt đó phải có thẩm mỹ, sao cho khi một người nhìn thấy sẽ chỉ muốn nhanh chóng cắn một miếng ngon lành.
chưa hết thái thịt cũng sẽ đánh giá được kiến thức của người đầu bếp. miếng thịt phải thái vuông góc với thớ thịt để đảm bảo khi ăn sẽ không bị mắc răng, và khi nhai sẽ nhanh chóng nhai nát được. bạn cứ thử tưởng tượng miếng thịt thái thớ dọc, khi nhai sẽ mắc đầy răng và thời gian nhai quá lâu sẽ làm người ta mỏi miệng.
chưa hết, các vị trí thịt vai, thịt mông, thịt đùi, thịt chân giò, sườn… mỗi vị trí thịt lại được phân bố khác nhau. vì vậy, để thái được thịt thì dễ nhưng thái tốt, thái đẹp, thái xuất sắc thì không dễ chút nào.
phần thi thứ hai là nấu chính những miếng thịt đó thành một món ăn.
vòng thi đầu tiên nếu ai thái những miếng thịt theo cách chiên thì vòng này sẽ không thể luộc, theo cách rán thì không thể hấp. điều này cũng đánh giá được suy nghĩ chu toàn của một người đầu bếp. họ cần phải biết hai vòng thi là liền nhau, và những thành phẩm của vòng thi đầu chính là để dùng cho vòng thi sau.
một người đầu bếp chân chính sẽ không bao giờ để thực phẩm của họ tạo ra mà không có mục đích. mọi thứ đều cần được tận dụng tốt nhất.
ban giám khảo sẽ cho điểm từng phần và đánh giá tổng điểm hai vòng thi. sau đó tuyên bố những thí sinh lọt vào vòng trong.
- vòng thứ ba mang tên chiếc hộp bí ẩn: thí sinh tham gia sẽ không biết họ phải nấu món ăn gì, cho đến khi mở chiếc hộp này gia. bên trong sẽ có ba nguyên liệu: thịt bò, chocolate, bia. từ những nguyên liệu chính này họ cần làm được ba món ăn trong