Chương 418: Nước sốt hàu và cải xoong

Gongliang nhìn hai hạt đậu duy nhất còn lại trong chậu thép và vỗ nhẹ vào cái đầu ngu ngốc của mình.

Tại sao bạn quá ngu ngốc, nghĩ về đậu phộng chiên, và không bao giờ nghĩ về việc làm bơ đậu phộng và dầu đậu phộng? Ngoài ra, tại sao bạn chỉ nghĩ về nước tương và làm nước sốt đậu, bạn không có hàu? Tại sao tôi không bao giờ nghĩ về việc làm nước sốt hàu với hàu khô?

Nước sốt hàu này không thể dễ dàng hơn để làm.

Ngay bây giờ, anh ấy không bận làm bột đậu, và đang chuẩn bị làm nước sốt hàu.

Thực tế, nước sốt hàu là món súp còn lại sau khi hàu được nấu chín, và tinh chất được cô đặc và làm rõ và lọc. Nó rất dễ làm.

Hàu của Gongliang được đào bên biển đã bị ăn hết, chỉ còn lại một đàn hàu khô. Không có hàu, hàu khô cũng nên hoạt động.

Vì vậy, anh ta lấy một túi đầy hàu khô từ không gian. Bởi vì nó đã được đưa vào một thời gian, hàu khô đã được nhuộm bằng một lớp sương muối. Đây là bằng chứng chất lượng của hàu khô cao cấp.

Sau đó, anh bỏ chảo chiên đậu phộng, lấy ra một cái nồi lớn, rửa sạch, cho vào nước và đốt cháy.

Phương pháp làm hàu của Gongliang cũng được nhìn thấy từ Internet. Rốt cuộc, đó là một người thích ăn. Thỉnh thoảng nghiên cứu các thành phần chắc chắn sẽ tiếp xúc với những thứ này.

Đầu tiên anh ta lấy ra một số con hàu, rửa sạch chúng, sau đó ném chúng vào nồi để nấu. Bởi vì anh ta không có kinh nghiệm làm nước sốt hàu, anh ta không dám nấu quá nhiều, vì sợ làm hỏng những con hàu khô đã được đào ra một cách khó khăn. Nói chung, để làm nước sốt hàu, bạn nấu hàu trong nồi, sau đó loại bỏ chúng, lọc và làm rõ phần nước còn lại, và nấu cho đến khi chúng được cô đặc.

Nhưng Gongliang, người có hàu khô, không biết phải làm gì và chỉ có thể nấu nó cho đến khi nó gần như bị thối.

Nước trong trong nồi đã được đun sôi thành màu vàng nhạt, và tinh chất trong hàu khô đã được hấp thụ hoàn toàn vào nước. Những con hàu khô thực sự là một số dư lượng, và Gongliang đã ném chúng đi.

Mi Gu và Yuanzhuan không biết Gongliang đang làm gì, nên họ đứng xung quanh và nhìn anh chằm chằm.

Sau khi ăn đậu phộng, người dân trong bộ lạc nhìn nó một lúc, rồi bỏ đi sau khi cảm thấy buồn chán.

Gongliang làm sạch nước hàu khô, lọc bằng gạc, sau đó rửa nồi, và đổ nước hàu khô đã được làm rõ và lọc vào nồi để nấu. Khi thời gian nấu trở nên dài hơn, nước hàu khô trong nồi từ từ ngưng tụ và màu dần chuyển sang màu vàng đậm.

Sau khi nhìn thấy nước sốt hàu được làm, Gongliang nếm thử và nó rất ngon.

Tuy nhiên, nước sốt hàu hiện tại không đáp ứng được quan điểm thẩm mỹ của anh.

Do đó, anh lấy ra một cái chảo thép khác và dự định thêm một chút màu vào nước sốt hàu.

Nói chung, nước sốt hàu nên được pha màu, chủ yếu là với caramel.

Caramel là một màu caramel được làm từ đường có đường như đường cát. Chỉ là Gongliang không có đường hạt hoặc đường, mà là một ít đường fructose và mật ong. Fructose có hương vị trái cây, và anh ta không biết mùi vị caramel sẽ là gì. Anh ta chỉ sử dụng mật ong.

Mật ong có thể thay đổi màu sắc dễ dàng, vì vậy Gongliang rất cẩn thận khi làm caramel.

Chẳng mấy chốc, mật ong đã được đun sôi trong caramel trong nồi, và Gongliang đã nhanh chóng rửa nước sốt hàu đã nấu chín để tránh caramen trở nên tối và mùi vị trở nên đắng.

Sau khi nước sốt hàu được rửa sạch, anh từ từ khuấy trong nồi bằng thìa để cho nước sốt hàu và màu caramel hòa quyện vào nhau.

Trong một thời gian ngắn, dầu hào và caramel đã được hợp nhất, và bạn có tôi và bạn. Anh thử lại lần nữa, hương vị của dầu hào vẫn như cũ, nhưng nó vẫn ngon, nhưng có thêm vị ngọt của mật ong.

Theo cách này, nước sốt hàu thật vẫn chưa sẵn sàng.

Gongliang lấy bột khoai mỡ ra và nghiền thành bột, rồi đổ vào nước sốt hàu nâu đỏ. Chẳng bao lâu, nước sốt hàu trong nồi trở nên dính.

Anh vội vàng thêm một ít dầu để giữ cho dầu hào sáng và giữ được lâu hơn.

Trước đây, một số nhà sản xuất đã đặt rất nhiều bột ngọt để làm cho nước sốt hàu có hương vị thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, nước sốt hàu do Gongliang sản xuất vào thời điểm này rất ngon ngay cả khi không có bột ngọt. Khi sốt hàu đã sẵn sàng, não của Gongliang ngay lập tức xuất hiện một vài món ăn, bao gồm bánh bao sốt hàu, thịt bò sốt hàu, cánh gà sốt hàu, bào ngư nướng dầu hào và các món ăn khác. Thật đáng tiếc rằng đó là một cái gì đó từ kiếp trước, thế giới này hoàn toàn không có nó.

Tuy nhiên, có cá trượt băng, hạt dẻ, thịt bò hoang dã và gà lôi. Nếu bạn thay đổi mô hình, bạn vẫn có thể tạo ra một loạt các món ăn ngon.

Nghĩ về nó, tất cả chảy nước dãi.

Gongliang nuốt nước bọt, trục xuất những thứ tưởng tượng ra khỏi đầu, gói nước sốt hàu và cuối cùng lấy một hũ đá, được lưu lại từ lâu.

Làm nước sốt hàu tương đối đơn giản, nhưng phải mất một thời gian để làm bột đậu, vì bột đậu đòi hỏi một quá trình lên men dài.

Gongliang không biết liệu anh ta có thể làm bột đậu hay không, vì vậy anh ta không dám bỏ hết đậu gấu trúc trái, chỉ lấy ra khoảng một hoặc hai cân.

Đầu tiên, anh nấu đậu gấu trúc trong nồi, chà xát da, sau đó trộn bột, cho vào rây tre, và để nó lên men ở nơi thoáng mát. Lên men thực sự là quá trình chờ đợi sự phát triển tóc tự nhiên của nó. Khi bạn chờ đợi, hãy đi qua nó thường xuyên và để cho nó lên men đều, để bột đậu ngon.

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, hãy đặt đậu gấu trúc vào bàn thờ, thêm nước và muối và đặt chúng dưới ánh mặt trời để chúng tiếp tục phát triển, lên men và chờ nước sốt.

Trong thời gian chờ đợi, thỉnh thoảng bạn phải khuấy nó và xoay nó lên xuống để tránh quá trình lên men không đồng đều, nhưng đừng vặn quá mạnh, quá khó không nhất thiết là điều tốt.

Sau một loạt thời gian, hơn nửa tháng đã trôi qua, nhưng việc chờ đợi bột đậu vẫn còn trong tương lai gần.

Gongliang chỉ có thể kiểm tra trong khi thay đổi mọi thứ ở các bộ lạc trung lưu và người Đông Thổ, trong khi chờ đợi nước sốt Douban.

Khi buổi lễ đến gần, ngày càng có nhiều người đến chùa.

Vào ngày này, Gongliang quay lại kiểm tra và đi xem nước sốt Douban như bình thường. Chỉ cần rời đi. Đột nhiên, một hương vị ra khỏi bàn thờ, mờ nhạt hương vị của bột đậu đã được ăn ở kiếp trước. Gongliang nhanh chóng chộp lấy cái lọ và lắc mạnh. Đột nhiên, một loại nước sốt mạnh bay ra khỏi nó.

Gongliang đã rất vui mừng, và bột đậu cuối cùng đã được thực hiện.

Anh ta cũng không ngờ rằng nước sốt Douban sẽ có thể thành công trong một cú trượt ngã. Thật bất ngờ. Anh ta có kế hoạch tồi tệ nhất cho một lỗi dài.

Tối hôm đó, anh làm một vài món với nước sốt cải xoong và dầu hào, một món là cá hấp trong cải xoong, và cải xoong được chiên trong cải xoong, món còn lại là nước sốt hàu, thịt bò hoang trong sốt hàu, rau dại trong sốt hàu.

Trên thực tế, cho dù là nước sốt cải xoong hay dầu hào, nó không tốt cho việc nấu một mình, vì vậy khi Gongliang nấu, nó được nêm với bột thịt cua, có vị rất ngon.

Migu, Yuanzhuan và gà con chưa bao giờ nếm bất cứ thứ gì với hương vị này, và thậm chí gần như nuốt lưỡi của chúng.

Gongliang thích ăn hạt dẻ mũi tên làm từ nước sốt hàu. Thực tế, món ăn này không chỉ là hạt dẻ và slide. Ông còn thêm một ít cá heo thơm, rất ngon và khác thường. Nó rất ngon trên trái đất.

(Kết thúc chương này)