Mới đến tháng hai, hạnh hoa tính tình gấp gáp đã tỉnh rồi, hạnh hoa trước của tỉnh ngủ làm rực rỡ lên hẳn quán Hạnh Hoa.
Hàng rào bằng tre, quấn quanh bằng dây thường xuân màu xanh, vào cửa là một khu đất trống nhỏ.
Ba thước tường tây có cây sấu rủ xuống, sát bên cạnh là một cây hoa Tử Đằng. Bên dưới cây hoa có đôi bàn ghế đá, chất phác thú vị.
Rèm cửa sổ đã đổi thành màu trắng, nhìn vừa rộng vừa thoáng.
Rèm cửa tiêu trúc tương phi rộng mà, trang trí của quán nhỏ thu hết trong tầm mắt.
Bốn, năm tấm tranh chữ treo trên tường được xếp ngay ngắn.
Vị trí gần bên trong, là một cửa vòng tròn hướng về phía nhà bếp.
Trên kệ bếp có một tấm ván gỗ lớn, có lồng hấp, nồi nhỏ, đồ gia vị, bình dầu, xếp ngay ngắn gọn gàng, rất sạch sẽ.
Nguyệt Nha Nhi chặt đồ trên tấm thớt, kêu leng keng leng keng.
Dầu trong nồi nóng lên, đổ tỏi vào nồi, mùi thơm ngát phân tán. Lúc này nồi luộc vằn thắn đã sôi, từng cái từng cái xoay một vòng.
Nguyệt Nha Nhi múc vằn thắn vào trong bát, lại thêm một thìa nước canh gà loãng, cho thêm ít rau mùi, thêm rau dăm.
“Nhớ chưa? Luộc như vậy, để khách hàng nhìn rõ rõ ràng ràng.”
Một người nam tử trung niên bụng bia cười gật đầu: “Tiêu cô nương, yên tâm, nhớ kỹ.”
Nguyệt Nha Nhi lại để cho hắn làm lại một lần, thấy thủ pháp của hắn thành thạo, không khỏi âm thầm gật đầu.
Người này là Vu lão bản giới thiệu cho nàng, họ Lương, nghe nói từng làm bếp chính ba năm ở một quán trà, một thân tư thái thêm vào mùi vị khói dầu, đi ra ngoài người khác liền biết hắn là đầu bếp, liền gọi hắn Lương đầu bếp.
Mấy ngày nay sau khi Nguyệt Nha Nhi phỏng vấn Lương đầu bếp xong, liền bắt tay dạy cho bọn họ một ít quy củ.
Hạnh Hoa quán của nàng, cùng với thực đơn của quán trà khác có khác biệt rất lớn.
Quán của người khác, nhà bếp đều là ở phía sau, sợ khách phải tiếp xúc với mùi khói dầu, nhưng nàng đi tham quan mấy nhà này, nhìn thấy nhà bếp nhỏ toàn dùng dầu toàn có một lớp dầu đen, nhìn liền phát ngán, cũng khó trách muốn giấu đi.
Cân nhắc đến quán ăn nhỏ mình mở, khói dầu sinh ra cũng ít, Nguyệt Nha Nhi liền lớn mật đập đi bức tường trước nhà bếp, ở trong quán làm ra một nhà bếp mở.
Đương nhiên, nàng cũng dựng một nhà bếp nhỏ ở bên trái quán, hai bên kết hợp, xem ra cảm quan cũng tốt.
Bởi vì kinh phí sung túc, nàng không chỉ có tìm mỗi Lương đầu bếp, còn có một Bang đầu bếp với hai người hầu trà, hình như cũng là người cùng quê với bác Lương, tay chân lanh lẹ, vừa đến Hạnh Hoa quán liền giặt sạch sẽ giẻ lau, lau sạch sẽ bàn ghế.
Nguyệt Nha Nhi lấy ra một tờ thực đơn, vẫy tay muốn bác Lương gọi người đến nhìn.
“Ta đi làm bếp trưởng mấy năm nay, chưa từng thấy thực đơn nhà nào lại đẹp như vậy.” Lương đầu bếp nhìn thực đơn, cảm khái nói.
Bây giờ trà tứ tửu lâu, thực đơn dùng để gọi món đều là mộc bài kết hợp với người phục vụ báo tên.
Một là yêu cầu người hầu trà nhớ kỹ món ăn nhà mình, hai là treo trên tường phía sau quầy, treo đầy mộc bài nhỏ có tên món ăn, trên có khắc trước bảng giá cùng món ăn.
Nguyệt Nha Nhi cũng định làm một bảng giá món ăn nhỏ, nhưng nàng cảm thấy yêu cầu người hầu trà nhớ kỹ tên món ăn, thời gian thành phẩm quá mức cao.
Nàng huấn luyện cho mấy người này vẫn chưa tới tám ngày, làm sao có thể nhớ kỹ được tên cùng với giá điểm tâm?
Hạnh Hoa quán bán thứ gì, nàng cũng nghĩ đến hồi lâu, cuối cùng quyết định chia đồ ăn làm ba phần, tỉ mỉ ngay ngắn chép lại thực đơn, còn có bức tranh nhỏ mô tả.
Bộ phận thứ nhất là bánh ngọt, như là bánh gạo nếp hoa quế, bánh định thắng, bánh móng ngựa…
Thứ hai là ăn vặt, giống như là mì vằn thắn, mỹ linh chúc, tiểu long bao; còn có một thứ là trà, cái này cũng không thể thiếu.
Nhưng bởi vì sức lực Nguyệt Nha Nhi có hạn, ở nguồn cung cấp lá trà, không có tỉ mỉ đi tìm, bởi vậy cũng không thể cung cấp được nhiều loại trà khác nhau, chỉ có trà xanh, hồng trà, còn có trà hoa quả.
Nàng đúng là muốn làm trà sữa, chỉ là hiện tại sữa bò có thể dùng quá ít, còn phải tăng cường dùng cho điểm tâm.
Trước khi mở rộng nguồn cung cấp, thực sự không ổn nếu trực tiếp bán trà sữa ra, chỉ có thể trước tiên gác lại kế hoạch này, lại từ từ tìm.
Ngược lại, quán của nàng là quán ăn nhỏ, lại không phải là quán trá.
“Bản lĩnh của các vị, ta đã biết, nếu đã đến Hạnh Hoa quán của chúng ta, vậy thì sau này cùng nhau nỗ lực cố gắng. Chỉ cần tình hình kinh doanh tốt, ta nhất định sẽ phát thưởng đều đều cho các vị.”
Nguyệt Nha Nhi giảng giải xong quy củ với mấy người họ.
Lương đầu bếp nịnh nọt nói: “Cô nương còn nhỏ tuổi, tay nghề lại tốt, lại biết kinh doanh, chúng ta nhất định sẽ đi theo ngươi làm việc thật tốt.”
Mấy người còn lại cũng dồn dập phụ họa.
Thấy các công nhân viên đều rất có sức sống, Nguyệt Nha Nhi tâm tình cũng khoan khoái lên. Lúc này Lỗ Đại Nữu đến rồi, mặt đầy hỉ khí nói: “Cô nương, cha ta đi hỏi ông chủ cũ, nói đầm lớn hương thật sự có một một nhà nuôi đến sáu bảy con bò sữa.”
“Cha ta vừa nghe tin tức này, lập tức lên đường đi tìm, mới báo tin về cho ta. Nói giá tiền cô nương ra, người nhà này đồng ý, còn giúp vội vàng đưa qua, nhưng muốn lấy tiền một tháng.”
Nguyệt Nha Nhi nghe thấy tin tức tốt này, trên mặt có ý cười: “Kết toàn tiền một tháng là nên, chỉ cần phụ thân ngươi đồng ý, ta đến lúc đó sẽ tự mang tiền đến chỗ bọn họ kí khế ước.”
Nguyệt Nha Nhi thoáng nhìn trời ngoài cửa sổ, trời trong như nước. Thời điểm tốt như vậy, tốt nhất nên làm một ít tuyên truyền.
Nàng kiếm một hộp điểm tâm, xoay người ra cửa.
Tiết Lệnh Khương ngồi bên trong, nàng ba ngày trước đến nhà đi qua, nói rồi nnhững việc cần để chuẩn bị mở tiệm.
Thuở nhỏ lớn lên ở khuê phòng, rất ít khi có thể nghe thấy những chuyện lý thú ở bên ngoài, Tiết Lệnh Khương nghe Nguyệt Nha Nhi kể rất sống động, quả thực giống như đang nghe kể chuyện, không khỏi cười khẽ lên.
“Tốt, ngươi muốn làm gì thì cứ làm theo ý của mình, thỉnh thoảng báo lại với ta một tiếng là được rồi.”
“Tam nương tử nghe như này, không bằng ở ngày hội hoa kia, tự mình đến cắt băng khánh thành Hạnh Hoa quán?”
“Cắt băng?”
Tiết Lệnh Khương hơi nghi hoặc một chút: “Cắt băng là ý tứ gì?”
Nguyệt Nha Nhi lúc này mới ý thức được hiện tại vẫn chưa có khái niệm về cắt băng khánh thành, bèn giải thích.
“Là quay ruy băng đỏ ở trước nơi kinh doanh, chỉ có người chủ cắt ra băng khánh thành thì khách mới có thể vào. Cũng là vì làm thêm một ít điềm tốt.”
Tiết Lệnh Khương gật đầu, nhưng lại có chút tiếc nuối: “Ta sợ là đi không được.”
Nàng cho tới bây giờ, chỉ có một lần vào ngày xuất giá, ngồi xuống kiệu hoa ở bên nhoái đầu ra ngoài rèm nhìn đường phố, cho dù bị lễ phép ràng buộc, nàng vẫn là không nhịn được nhấc lên một góc rèm kiệu, lén