Editor: Mun
Beta lần 1: Mun
Nồi nước bốc khói trắng, Yến Bạch Thu nhắc nhở muội muội, nói nàng đun nhỏ lửa.
Nắm chút cá đã làm nhuyễn ở trong tay, hơi hơi dùng sức,chỗ hỗ khẩu(*) mở ra, một viên tròn xoe liền ra đời.
(*) Chỗ hình tròn do ngón cái và ngón trỏ tạo thành.
Bạn nào làm thịt viên rồi thì biết ????
Ngư Hoàn ( cá viên) không thể làm quá lớn, quá lớn một tý là không tốt, mà tại thời điểm bán mất nhiều hơn được.
Còn có chính là khi nấu Ngư Hoàn trong nước sôi, ngư hoàn sẽ nở ra, trở nên càng to càng trắng, đến lúc đó sẽ không còn hình nhỏ khi nặn nữa.
Uớc chừng nặn bằng quả trứng cút nhỏ, lấy cái muỗng, hướng hỗ khẩu gạt một cái liền thành viên, tiếp theo để Ngư Hoàn vào nồi đang nổi bọt khí là được, phi thường đơn giản, nắm chắc tốt lực độ Ngư Hoàn còn phi thường mượt mà.
Mắt thấy sắc trời đã tối dần, làm Ngư Hoàn lại đơn giản, Liễu Thanh Mai rửa sạch tay cũng gia nhập vào làm, thật mau non nửa thùng cá đều làm xong, chờ làm xong đáy nồi nước cũng bắt đầu sôi trào.
Yến muội muội vẫn luôn chú ý giữ lửa, thường thường ngẩng đầu nhìn chằm chằm vào nồi, từng viên trắng trẻo mập mạp.
Lúc đầu mấy viên đó đều chìm vào đáy nồi, đợi đến lúc nước xôi lên viên sau nối tiếp viên trước đều nổi lên.
Từng viên Ngư Hoàn thi nhau nổi lên, vừa trắng lại vừa béo, thực mau cái nồi đều chứa không được, nhìn cái vẻ kia không ít viên sẽ rơi xuống.
Yến Bạch Thu không nhanh không chậm múc một gáo nước, dọc theo thành nồi chậm rãi đổ xuống.
Nấu chín Ngư Hoàn, bên trong thuần túy là cá mùi hương tức khắc liền bay ra, đây là thứ nhà họ Yến chưa bao giờ ăn.
Nấu nước sôi thêm vài phút, Yến Bạch Thu dùng sạn nhẹ nhàng vớt vớt, tránh cho có viên không tốt, trong lòng cũng thở phào nhẹ nhõm một hơi.
Ngư Hoàn này rốt cuộc cũng thành công.
Ngư Hoàn có làm tốt hay không,có một cách để xác minh, đó chính là khi ngư hoàn để ở trong nồi, nếu là bành trướng phiêu phù ở phía trên mặt nước, thuyết minh này là ngư hoàn làm tốt.( Chỗ này ta chém vì thật sự khi đọc không hiểu gì ó luôn)????????
"Ta tới trước thử vài viên,xem ngư hoàn này hương vị như thế nào?".
Yến Bạch Thu cầm một chén lớn, bên trong rải một ít muối, rót một ít nước vào đáy nồi nấu ngư hoàn.
Một chén lớn kia, chồng chất cao cao, nhìn như rất nhiều, nhưng cũng chỉ hai mươi viên, phân cho mỗi người cũng chỉ còn mấy viên.
Liễu Thanh Mai trước cầm đũa gắp một viên đưa tới trước miệng Bạch Yến Thu:"Cầu Cầu ăn trước, Cầu Cầu vất vả nhất."
Yến Bạch Thu nghe trong lòng rất thoải mái, ấm áp, cũng không khách khí, há miệng liền ăn.
Nồi Ngư Hoàn còn nóng hổi, ngậm một viên trong miệng như vậy Yến Bạch Thu qua lại ha ha vài cái thở ra vài cái trọc khí, viên cá cũng như đang khiêu vũ nhảy tới nhảy lui trong miệng, chờ hạ nhiệt chút lúc này mới nhấm nháp.
Thật mềm, rất non, ăn lên có thịt cá tươi ngon, cái loại hương vị phảng phất này làm Yến Bạch Thu nhớ về khi còn nhỏ, thời thơ ấu nhất kham khổ nhật tập tễnh theo chân nãi nãi băm cá làm ngư hoàn.
Cùng hương vị kia giống nhau như đúc.
Tinh tế nhấm nháp, hơi hơi nhấm nuốt vài cái, viên liền theo yết hầu vào dạ dày, cái loại thoả mãn đối với mỹ thực này tức khắc đột nhiên sinh ra.
"Thật sự rất không tồi!" Yến Bạch Thu nói.
Lại thấy người nhà sôi nổi cầm đũa, trong miệng hô khí, nhanh tay tranh đoạt ngư hoàn trong chén.
"Cầu Cầu, ngư hoàn này ăn rất thích a, ăn quá ngon." Yến Bạch Sinh hô to, mấu chốt nhất chính là một chút mùi cá đều không có a.
Thịt cá rất nhiều người thích ăn, nhưng thời điểm ăn cá sợ nhất là cái gì, là xương cá.
Ngư hoàn này ăn lên có thịt cá lại không giống thịt cá, thật mềm, thật ngon, hơn nữa không có thêm thứ gì, ăn vào vô cùng đủ vị.
"Ô ô, quá mĩ vị, trước kia ta cảm thấy trong thị trấn ngư hoàn ăn đã ngon, nhưng cùng cái này so sánh, thật là không có cách nào so sánh a.
Ca ca ngươi thật sự quá lợi hại, ngày sau ai gả được cho ngươi thật có phúc." Yến muội không khỏi cảm thán.
Yến Bạch Thu hắc hắc cười.
Cậu không giảm béo ai sẽ thích cậu, hơn nữa thanh danh nguyên thân bên ngoài như vậy sẽ không có gia đình nào muốn đem khuê nữ gả cho cậu.
Lắc lắc đầu Yến Bạch Thu không nghĩ đến vấn đề này nữa, lại ăn thêm viên Liễu Thanh Mai đưa tới, cậu liền đem cá viên còn trong nồi ra, chuẩn bị làm cơm chiều.
Số ngư hoàn đã chín để vào trong nước lạnh một lúc, chờ lần sau vớt ra sẽ không dễ bị vỡ tan ra.
Cơm chiều rất đơn giản, một bát canh đầu cá nấu củ cải, một chút cơm như vậy là đủ rồi.
Ăn xong một chén ngư hoàn, Yến Bạch Thu liền phụ trách làm cơm chiều, Yến Bạch Sinh đi đánh thịt bò, Yến muội cùng Liễu Thanh Mai như cũ thắp chút đèn dầu, xuyến đồ làm lẩu cay Phối Thái.
Nhiều người, đầu cá cũng chỉ có ba cái, Yến Bạch Thu trước đem đầu cá bổ làm đôi, rồi chiên trong chảo cho hai mặt đều vàng, lúc này mới cho nước và gia vị, như vậy canh sẽ không bị tanh, hơn nữa hương vị tươi ngon.
Đợi nước trong nồi sôi, cho củ cải đã sơ chế và ruột cá vào tiếp tục nấu.
Chờ cá chín, người trong nhà đều nghỉ tay, đi tẩy rửa rồi thu dọn bàn ăn.
"Thơm quá a, đầu cá bình thường như vậy qua tay ca ca đều thành mỹ vị, mấy hôm trước ta thử một lần chính là