Đã hứa với Lập Hạ nên Hiểu Linh cũng sẽ làm một ít bánh dẻo nhân thập cẩm và nhân đậu xanh đợt này.
Nhân tiện theo Lập Hạ nói thứ bánh này rất quý, cô làm dư rồi tặng Hà gia, Lê chưởng quầy, Chu thầy đồ, Trần bá mẫu và mấy nhà thân thích một chút.
Tính ra làm bánh dẻo nhân đậu xanh là đơn giản nhất nhưng vì Lập Hạ thích nhân thập cẩm nên cô bây giờ cũng nên bắt tay vào chuẩn bị nhân bánh là vừa.
Phức tạp nhất trong nhân thập cẩm chính là mứt bí, thời gian chuẩn bị cũng mất vài ngày: gọt vỏ, ngâm vôi, trần chín, phơi rồi lại ngâm phèn, rửa lại phơi cho tới khi miếng bí trở nên trong suốt mới có thể đem vào ngào đường.
Hiểu Linh ra vườn chọn quả bí xanh già cắt vào.
Đằng nào cũng làm mứt, dư thì để cho huynh đệ bọn họ nhấm nháp dần.
Tiểu Đông nhìn thấy Hiểu Linh mang bí vào thì hỏi:
- Thê chủ hôm nay muốn ăn canh bí sao?
Hiểu Linh khẽ cười lắc đầu:
- Không.
Ta chuẩn bị làm nhân bánh dẻo.
Ban nãy Lập Hạ đưa huynh thử ăn rồi đúng không? Nhân bánh đó không được đầy đủ lắm nên ăn không tròn vị, ta lại biết làm nên quyết định bày vẽ một chút.
Lập Hạ nghe thấy tỷ tỷ ngay lập tức chuẩn bị nguyên liệu làm bánh thì vừa ngọt ngào cũng rất áy náy:
- Tỷ tỷ… thứ này phức tạp như vậy sao? Làm bánh mà phải chuẩn bị nguyên liệu từ bây giờ? Hay là thôi đi… chúng ta không làm nữa.
Hiểu Linh đáp:
- Không sao.
Xem như ta luyện chút tay nghề làm mứt bí, đến gần tết làm cho mọi người ăn chơi đi.
Làm mứt bí nhiều công đoạn nên ta phải làm từ bây giờ.
Những nguyên liệu khác không phức tạp như vậy.
Cô vừa nói vừa nhanh chóng gọt vỏ bí, cắt thành các khoanh tròn dày khoảng năm phân rồi thả vào nước rửa qua một lần.
Sau đó lại tiếp tục bỏ đi phần ruột mềm bên trong, cắt bí thành những thanh nhỏ, đều nhau to cỡ chừng một cm.
- Đệ ra ngoài kia múc một ít vôi vào đây cho ta để ngâm bí nhé.
Lập Hạ nhanh chóng mang vôi vào cho tỷ tỷ.
Hiểu Linh pha vôi vào nước, gạn lấy phần nước trong rồi thả những thanh bí đã cắt tốt vào.
Xong xuôi cô để gọn vào một chỗ.
Lập Hạ đang vô cùng hào hứng xem tỷ tỷ làm gì thì có chút hụt hẫng:
- Vậy là xong rồi sao tỷ?
Hiểu Linh cười:
- Đương nhiên là chưa xong.
Bí xanh ngâm nước vôi một ngày một đêm rồi đem ra rửa sạch, trần nước sôi sau đó phải phơi, rồi còn ngâm phèn một đêm cho miếng bí cứng lại, rửa lại phơi nữa...!Hôm nay thì đến đây là xong rồi.
Ngày mai đệ theo ta lên trấn đi, chúng ta còn cần mua nhiều thứ lắm: đường, gạo nếp, mỡ khổ, vừng, đậu xanh.
Dừa già và hạt sen thì chắc đi trong làng xin là có.
Lập Hạ hào hứng hỏi:
- Tỷ..
tỷ có thể nói sơ qua cách làm bánh dẻo cho ta không?
Hiểu Linh gật đầu, đáp:
- Đương nhiên là có thể.
Bánh dẻo gồm hai phần là vỏ bánh và nhân.
Vỏ bánh làm từ bột gạo nếp rang chín còn nhân bánh thì tùy người làm nên ta định làm hai vị là nhân thập cẩm và nhân đậu xanh với dừa.
Gạo nếp mua về phải rang chín cùng cát sạch sau đó nghiền mịn.
À..
một lát cùng ta đi đãi chút cát sạch đi.
Lập Hạ có chút không