Tác giả : Đông Cực Tây NạiEdit: Phong VũBeta : IrisTuy đêm qua thức khuya, nhưng ngày hôm sau Ngọc An vẫn dậy thật sớm. Cô quyết định chuẩn bị mở một quán lẩu cho nhà mình. Một tháng trọng sinh trở lại đây, cô vẫn chưa thấy trong thị trấn có ai mở quán lẩu, cũng không nghe người ta nhắc tới lẩu, cho nên mở quán lẩu chắc chắn là sẽ kiếm được tiền. Mấy quán lẩu trong kiếp trước cũng làm ăn rất được, trong tiệm lúc nào cũng có cả đám người chen chúc, đôi khi vì ăn một quán lẩu ngon mà người ta có thể xếp hàng cả hàng tiếng đồng hồ!Kiếp trước Ngọc An rất mê lẩu nên thường xuyên tự nấu ăn ở nhà, nhưng người ăn lẩu lúc nào cũng chỉ có cô và em trai, sau này em trai đi học đại học chỉ còn cô ăn một mình. Để có thể làm ra lẩu ngon, Ngọc An đã phải dốc sức thử nghiệm rất nhiều lần cho nên có thể nói Ngọc An hiện tại chính là một bậc thầy về lẩu!Quyết định phải làm lẩu, nhưng phải làm loại lẩu nào nhỉ? Nói chung, lẩu trên cơ bản chỉ có ba loại chính, thứ nhất là loại nước dùng có vị nhạt, lấy các loại nguyên liệu tươi đem nhúng là chính, nước chấm đóng vai trò quan trọng, lẩu thịt dê nhúng cùng với tạp pín lù kiểu Quảng Đông là đại diện tiêu biểu nhất, loại thứ hai là các nguyên liệu đã chín sẵn ở trong nồi, như đầu cá om nồi đất, thịt dê hầm, bếp lửa chỉ có tác dụng giữ nóng, đồng thời để trụng rau. Loại thứ ba là tất cả các nguyên liệu trong nồi đều chín, ngay cả rau xanh cũng không cần trụng, bếp lửa hoàn toàn chỉ dùng để giữ nóng, về cơ bản thì không khác loại thứ 2 là mấy, điển hình của loại này là các món: món phật trèo tường, món nồi lớn như nồi kiểu Phúc Kiến.Suy nghĩ nửa ngày, Ngọc An vẫn quyết định làm loại phổ biến nhất, cũng chính là loại thường thấy ở các quán nhỏ ven đường trước kia! Lẩu là quan trọng nhất chính là gia vị đặc chế gia truyền, Ngọc An quyết định trước tiên là phải làm gia vị, sau đó ở nhà làm một ít lẩu cho ba mẹ nếm thử, để có thể thuyết phục ba mẹ.Chuẩn bị một tuần, Ngọc An rốt cuộc cũng làm xong món lẩu gia quyền của nhà họ Doãn. Sắp xếp đâu vào đấy, Ngọc An liền chuẩn bị trổ tài. Hôm nay, cũng chỉ có Ngọc An và em trai ở nhà, ba mẹ đều đã đi ra ngoài, thời gian làm lẩu đã đến. Bận rộn đến chiều, rửa rồi thái nguyên liệu, Ngọc An mặc dù rất mệt nhưng trong lòng lại vô cùng hưng phấn!Mẹ Ngọc An kéo cơ thể nặng nề chậm rãi bước vào hành làng. Tuy ba Ngọc An không cho mẹ đến quán ăn làm, nhưng mẹ Ngọc An vì không muốn chồng phải gánh quá nặng nên vẫn lén đến quán ăn làm thuê. Quán này là một tiệm cơm Tàu vừa mới khai trương, ngày nào cũng đắt hàng, mẹ Ngọc An cả ngày chẳng khác nào con quay không ngừng lui tới dọn đồ ăn.Đứng ở cửa nhà, mẹ Ngọc An điều chỉnh lại tâm trạng, làm bộ như không hề thấy mệt trong khi thật ra thắt lưng bà đau như muốn gãy cả ra. Vừa mở cửa, đã nghe thấy mùi thơm, trong lòng bà không hiểu sao lại vô cùng ấm áp. Con bé Ngọc An lại nấu ăn rồi, từ sau lần Ngọc Thụ nằm viện, Ngọc An trở nên vô cùng ngoan ngoãn, ngày nào cũng chăm chỉ học tập, còn dạy em trai biết vâng lời, học xong còn nấu cơm, phụ giúp việc nhà, bớt cho mình không ít gánh nặng. Ngọc Thụ gần đây cũng hiểu chuyện hẳn ra, ngày nào về nhà cũng làm việc nhà trước rồi mới xem TV. Vì hai đứa con ngoan như vậy, mình với chồng có vất vả mấy cũng đáng.“A, mẹ về rồi, hôm nay chị nấu món ngon lắm á mẹ, con còn giúp chị rửa rau nữa, mẹ thấy con có ngoan không?” Vừa thấy mẹ về, Ngọc Thụ liền xông lên khoe.“Ngoan, rất ngoan, lại đây mẹ thơm cái nào.” Mẹ dịu dàng ôm Ngọc Thụ, cái lưng đau mà mẹ cũng không biết.“Mẹ không công bằng, chỉ thơm em mà không thơm con.” Ngọc An kéo tay mẹ làm nũng!Thấy Ngọc An bất mãn, mẹ lại vội vàng thơm lên mặt Ngọc An. Ngọc An lúc này mới vừa lòng kéo mẹ ra ghế sô pha nghỉ ngơi. Nghe mùi thơm lan ra từ nhà bếp, bụng mẹ bỗng kêu òng ọc, bận rộn cả ngày đúng là có hơi đói. Ngửi tiếp nhưng thật sự là không biết Ngọc An làm món gì nên bà nhịn không được mà hỏi: “Ngọc An, con làm món gì vậy, thơm quá.”“Con biết, con biết, chị nấu lẩu đó mẹ.” Ngọc An còn chưa trả lời, Ngọc Thụ đã giành trả lời trước.“Lẩu là món gì, sao mẹ không biết nhỉ?” Mẹ nghi hoặc hỏi.“Loại lẩu này mấy hôm trước con thấy trong sách lịch sử, có một câu chuyện về loại lẩu này nữa đấy ạ!”“Chuyện gì vậy em muốn nghe.” Ngọc Thụ giục Ngọc An kể mau mau, mẹ cũng nhìn cô đầy mong chờ, thấy mọi người đều muốn nghe, Ngọc An mới húng hắng cổ họng bắt đầu kể.“Chuyện kể rằng, vào thời Nam Tống, có một người tên là Lâm Hồng đi đến núi Vũ Di bái phỏng ẩn sĩ Chỉ Chỉ Sư, vị Chỉ Chỉ Sư này sống trên ngọn Tiên Chưởng – ngọn núi thứ sáu trong chín ngọn núi của núi Vũ Di Sơn, lúc Lâm Hồng sắp đến thì trời bỗng đổ tuyết, một con thỏ hoang không biết từ đâu hoảng hốt chạy như bay trên mỏm đá, nhưng vì tuyết rơi làm đá trơn trượt mà trượt chân lăn khỏi mỏm đá, bị Lâm Hồng bắt được. Lâm Hồng lúc đó muốn nướng con thỏ lên để ăn bèn hỏi Chỉ Chỉ Sư thịt thỏ có nướng được không, Chỉ Chỉ Sư mới trả lời rằng, ta ở trong núi ăn con thỏ như thế này, ở trên bàn đặt một cái lò than nhỏ, trên lò đặt một cái nồi nước, thịt thỏ đem cắt thành lát, dùng rượu, tương, tiêu, quế làm nước chấm, chờ nước sôi thì gắp thịt cho vào trụng chín, rồi chấm nước chấm mà ăn. Ăn kiểu nhúng thịt như vậy, Lâm Hồng cảm thấy rất ngon, hơn nữa